{
  "id": "https://cookbook.antoniwan.online/recipes/lamb-loin-chops-al-vino-con-vegetales",
  "slug": "lamb-loin-chops-al-vino-con-vegetales",
  "title": "Lamb Loin Chops al Vino con Vegetales",
  "description": "Chuletas de lomo de cordero en cast iron con ajo, romero, vino tinto y vegetales.",
  "language": "es",
  "translationGroup": "lamb-loin-chops-al-vino-con-vegetales",
  "publishedAt": "2026-04-15T14:00:00.000Z",
  "group": "Mains",
  "recipeCategory": "Mains",
  "subjects": [
    "cooking",
    "recipes",
    "food"
  ],
  "introduction": "Chuletas de lomo de cordero selladas en cast iron con ajo, romero, vino tinto y vegetales. Siete minutos por cada lado.",
  "ingredients": [
    "Chuletas de lomo de cordero, a gusto",
    "3 dientes de ajo",
    "1 ramita de romero fresco",
    "1 cebolla blanca",
    "Hongos, a gusto",
    "Tomates, a gusto (cherry, Roma o lo que haya)",
    "Sal y pimienta negra, a gusto",
    "1 papa grande",
    "Vino tinto",
    "(opcional) cilantro fresco",
    "Aceite de aguacate u otra grasa"
  ],
  "equipment": [
    "Papel toalla",
    "Cuchillo y tabla de cortar",
    "Bowl, para los vegetales",
    "Sartén de cast iron",
    "Pinzas"
  ],
  "method": [
    "Seca las chuletas. Sal y pimienta. Reserva.",
    "Pica los vegetales. Mézclalos. Sal y pimienta. La sal suelta el jugo; no lo botes.",
    "Cast iron a fuego medio. Aceite. Cuando esté caliente: un chorrito de vino tinto, el jugo de los vegetales y el romero. Deja que el romero suelte.",
    "Chuletas, lado de grasa hacia abajo. Unos 4 minutos.",
    "Vegetales encima de la carne.",
    "7 minutos por cada lado. No las muevas tanto.",
    "Si la papa sigue dura, saca la carne a reposar y dale más tiempo a los vegetales con más vino o agua.",
    "Al servir, cilantro fresco si lo usas."
  ],
  "notes": [
    "Ajusta el tiempo según el grosor de las chuletas.",
    "Usa un vino que también te beberías. No uses uno que sepa a vinagre."
  ],
  "markdownUrl": "https://cookbook.antoniwan.online/recipes/lamb-loin-chops-al-vino-con-vegetales.md",
  "imageCredit": "Bernard Tuck",
  "imageCreditUrl": "https://unsplash.com/photos/sEVyWOg5M2s",
  "imageLicense": "Unsplash License"
}