Tenders de pollo, martillados al mismo grosor, adobados, empanizados y fritos. Cuatro a seis minutos por el primer lado, unos 4 más al virar.
Ingredients
- Approximately 1 pound chicken tenders
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cup all-purpose flour
- 1 cup breadcrumbs
- 2 huevos, or 1 cup buttermilk, or 1 cup unsweetened milk
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon black pepper
- 1 teaspoon garlic powder
- 1 teaspoon paprika
- (optional) 1 tablespoon of whatever other seasonings you want
- Approximately 2 inches of hot vegetable oil; avocado oil preferred
Equipment
- Martillo de carne
- Tenedor o batidor, para los huevos
- Dos envases medianos-grandes
- Sartén honda u olla, para 2 pulgadas de aceite
- Pinzas
- Rejilla o papel toalla, para reposar
Method
- Martilla el pollo para que todos los tenders tengan el mismo grosor.
- Ponle a cada pieza sal y pimienta negra a tu gusto.
- Bate los 2 huevos, o pon el sustituto, en un envase medio grande.
- En otro envase, mezcla la harina, breadcrumbs, spices y seasonings.
- Pasa cada pieza por el huevo y luego por el breading.
- Fríe cada pieza de 4 a 6 minutos. No hagas overcrowding.
- Cuando esté dorada a tu gusto, vírala y dale 4 minutos más.
- Déjala reposar aproximadamente 1 minuto.
Notes
- Mientras más temprano martilles y adobes el pollo, más sabor va a tener la carne. El breading no sustituye un pollo que ya sepa rico.
- Una vez adobado, se puede guardar en la nevera hasta empanizar y freír.
- El minuto de reposo deja el pollo más rico.